Las Jornadas Gastronómicas de Vilafamés tendrán por primera vez una cata de miel. Una iniciativa que correrá a cargo del apicultor local Alejandro Trilles, quien explicará también en una breve charla el proceso de producción y extracción de la miel y también la elaboración otros productos a partir del polen.
Alejandro sigue una tradición familiar, tal y como él explica, “que empezaron mi abuelo y mi padre”. Así, ya es la tercera generación que se mueve por estos caminos de la transhumancia de las abejas. Porque el ritmo de las abejas lo marcan las floraciones, y “mientras que en primavera, las colmenas de abejas están en terrenos de nuestras comarcas, en otras épocas del año como el verano y el otoño van a lugares como Teruel, Soria o Guadalajara”, explica Trilles.
Azahar, tomillo, romero y milflores. Estas son las diferentes tipos de miel que produce el apicultor y que dará a probar a los asistentes a las Jornadas, en una época en la que está cuestionado el etiquetado de los envases de miel que se venden a las tiendas. Trilles explica que, no se especifica qué cantidad o porcentaje es de miel de la UE o de fuera. En la actualidad, hay una gran parte de la miel que se consume que viene de China o Argentina y en este sentido, el apicultor explica que en China el producto final tiene harina de maíz. Con esta participación a las Jornadas Gastronómicas, que tendrá lugar el sábado por la tarde, Alejandro Trilles quiere poner en valor el producto local.
Otra de las actividades que se llevarán a cabo durante la celebración de este encuentro gastronómico será el taller “Sensación Tropical Piña Colada”, a cargo de Valentin Staicu, ‘bartender’ de Dublin House Castellón, el jueves día 6 a las cinco de la tarde. El acto que cerrará la programación de esta edición de las jornadas será la ya tradicional cata de cerveza artesanal que realizará el gerente de ‘Castellón Beer Factory’, Jesús Troncho.
Todas las actividades se realizarán a la carpa que se ubicará en la plaza de la Font, un espacio dedicado a que los productores y colaboradores de las Jornadas puedan presentar y promover sus productos.